Teko Kyusu Tokoname - TAKASUKE
Tradisi dan pembaruan Takasuke Toen
Takasuke Toen, didirikan pada 1964, mengembangkan teknik cetak tuang (ikomi) untuk kyusu (teko teh Jepang untuk menyeduh daun teh) Tokoname, dan mengejar tekstur khas serta keindahan yang lahir dari fungsi. Setelah 1989, generasi kedua menyederhanakan bentuknya agar sesuai dengan gaya hidup masa kini, dan menghadirkan tekstur tanah liat yang jernih apa adanya.
Saringan keramik “sasame” (berlubang halus)
Takasuke Toen mengembangkan saringan keramik “sasame” (berlubang halus). Saringan ini dapat menahan daun teh yang halus seperti fukamushicha (sencha yang dikukus lebih lama), dan kini dipakai oleh banyak perajin dan seniman keramik.
【Bahan】
Badan teko: tanah liat
【Ukuran】
Lebar: 12,2 cm
Diameter: 19,2 cm
Tinggi: 6,8 cm
【Kapasitas】
300 ml
Yunomi (cangkir teh) besar: 3 cangkir
Yunomi kecil: 2 cangkir
【Tentang Teko Kyusu Tokoname】
Tokoname adalah salah satu daerah penghasil kyusu (teko teh Jepang) yang paling dikenal di Jepang, dengan sejarah dan tradisi panjang sejak zaman Edo. Teko ini dibuat dari tanah liat yang kaya oksida besi, yang konon bereaksi dengan tanin dalam teh sehingga rasa pahitnya melembut dan rasanya menjadi lebih halus.
Setiap teko diselesaikan satu per satu dengan teliti oleh perajin berpengalaman, sehingga tidak mudah bocor dan nyaman dipakai. Kilau dan teksturnya juga makin dalam seiring waktu, dan ekspresinya berubah makin sering dipakai. Itu juga salah satu daya tariknya.
【Penggunaan dan Perawatan】
• Untuk perawatan sehari-hari, jangan memakai sabun. Cuci perlahan hanya dengan air. Setelah dipakai, keringkan dengan baik sebelum disimpan agar tidak ada air yang tertinggal di bagian saringan.
• Jika noda teh sulit hilang, larutkan soda kue (baking soda) dalam air hangat, gosok perlahan dengan kain lembut atau sikat gigi, bilas hingga bersih, lalu keringkan dengan baik sebelum dipakai.
※Stok produk ini dibagi dengan toko kami di Kyoto, sehingga bisa saja habis. Mohon dimaklumi.
Pilih opsi
Cara Menyeduh Teh yang Nikmat🍵🍃
【Takaran】
• Untuk 1–2 orang: daun teh 5 g / air panas 160 ml
• Untuk 3–4 orang: daun teh 8 g / air panas 300 ml
◆Seduhan pertama
Suhu air: 85°C
Waktu seduh: 1 menit 30 detik
Catatan: Anda bisa merasakan aroma khas sencha, rasa pahit dan sepat yang segar, serta umami (rasa gurih yang lembut) dan rasa manis alami yang lembut.
◆Seduhan kedua
Suhu air: 85°C
Waktu seduh: sekitar 20–30 detik
Catatan: Dengan menaikkan suhu, rasa sepatnya sedikit lebih kuat dari seduhan pertama, dan Anda bisa menikmati rasa yang lebih ringan dan segar.
◆Seduhan ketiga
Suhu air: 95–100°C
Waktu seduh: sekitar 10 detik
Catatan: Diseduh singkat dengan air mendidih, Anda bisa merasakan rasa pahit dan sepat yang lembut.
→Okumidori (Sencha / Wazuka, Kyoto)
【Takaran】
• Untuk 1–2 orang: daun teh 5–6 g / air panas 160 ml
• Untuk 3–4 orang: daun teh 8–10 g / air panas 300 ml
◆Seduhan pertama
Suhu air: 65°C
Waktu seduh: 1 menit 30 detik
Catatan: Diseduh dengan suhu rendah, rasa pahit dan sepat makin berkurang, dan Anda bisa menikmati sepenuhnya "ooika" (aroma khas teh yang dinaungi dari sinar matahari sebelum dipetik) dari kabusecha, serta umami (rasa gurih yang lembut) yang pekat.
◆Seduhan kedua
Suhu air: 85°C
Waktu seduh: sekitar 20–30 detik
Catatan: Dengan menaikkan suhu, Anda bisa menikmati rasa sepat yang berbeda dari seduhan pertama.
◆Seduhan ketiga
Suhu air: 95–100°C
Waktu seduh: sekitar 10 detik
Catatan: Diseduh cepat dengan air bersuhu tinggi, Anda bisa merasakan rasa pahit dan sepat yang lembut.
→Gokou (Sencha Kabuse / Wazuka, Kyoto)
【Takaran】
• Untuk 1–2 orang: daun teh 4–6 g / air panas 100 ml
◆Seduhan pertama
Suhu air: 50°C
Waktu seduh: 2 menit
Catatan: Diseduh perlahan dengan suhu rendah, hampir tidak ada rasa pahit dan sepat, dan Anda bisa merasakan umami (rasa gurih yang lembut) yang pekat.
◆Seduhan kedua
Suhu air: 60°C
Waktu seduh: sekitar 30 detik
Catatan: Dengan menaikkan suhu, Anda bisa merasakan aroma dan rasa sepat yang berbeda dari seduhan pertama, bersama umami yang lembut.
→Ujihikari (Gyokuro / Wazuka, Kyoto)
