【ปริมาณโดยประมาณ】
• 1–2 ที่: ใบชา 5 กรัม / น้ำร้อน 160 มล.
• 3–4 ที่: ใบชา 8 กรัม / น้ำร้อน 300 มล.

◆ ชงครั้งที่ 1
อุณหภูมิน้ำ: 85°C
เวลาแช่: 1 นาที 30 วินาที
จุดสำคัญ: จะได้กลิ่นหอมแบบเซนฉะ ความขมและฝาดที่สดชื่น พร้อมอูมามิและความหวานตามธรรมชาติที่อ่อนโยน

◆ ชงครั้งที่ 2
อุณหภูมิน้ำ: 85°C
เวลาแช่: ประมาณ 20–30 วินาที
จุดสำคัญ: เมื่อชงด้วยอุณหภูมิสูงขึ้น ความฝาดจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยกว่าครั้งแรก ได้รสที่สดชื่นสะอาด

◆ ชงครั้งที่ 3
อุณหภูมิน้ำ: 95–100°C
เวลาแช่: ประมาณ 10 วินาที
จุดสำคัญ: สกัดด้วยน้ำเดือดในเวลาสั้น จะได้ความขมและฝาดที่อ่อนโยน

→โอคุมิโดริ (เซนฉะ / วาซูกะ เกียวโต)

【ปริมาณโดยประมาณ】
• 1–2 ที่: ใบชา 5–6 กรัม / น้ำร้อน 160 มล.
• 3–4 ที่: ใบชา 8–10 กรัม / น้ำร้อน 300 มล.

◆ ชงครั้งที่ 1
อุณหภูมิน้ำ: 65°C
เวลาแช่: 1 นาที 30 วินาที
จุดสำคัญ: การชงด้วยน้ำอุณหภูมิต่ำช่วยลดความขมฝาด และดึง "โออิกะ" กลิ่นหอมเฉพาะของชาคลุมร่ม กับอูมามิเข้มข้นออกมาได้เต็มที่

◆ ชงครั้งที่ 2
อุณหภูมิน้ำ: 85°C
เวลาแช่: ประมาณ 20–30 วินาที
จุดสำคัญ: เมื่อชงด้วยอุณหภูมิสูงขึ้น จะได้ความฝาดที่ต่างจากครั้งแรก

◆ ชงครั้งที่ 3
อุณหภูมิน้ำ: 95–100°C
เวลาแช่: ประมาณ 10 วินาที
จุดสำคัญ: สกัดด้วยน้ำร้อนจัดในเวลาสั้น จะได้ความขมและฝาดที่อ่อนโยน

→โกโค (เซนฉะคลุมร่ม / วาซูกะ เกียวโต)

【ปริมาณโดยประมาณ】
• 1–2 ที่: ใบชา 4–6 กรัม / น้ำร้อน 100 มล.

◆ ชงครั้งที่ 1
อุณหภูมิน้ำ: 50°C
เวลาแช่: 2 นาที
จุดสำคัญ: ชงด้วยน้ำอุณหภูมิต่ำอย่างช้า ๆ แทบไม่มีความขมและฝาด จะได้อูมามิที่เข้มข้น

◆ ชงครั้งที่ 2
อุณหภูมิน้ำ: 60°C
เวลาแช่: ประมาณ 30 วินาที
จุดสำคัญ: เมื่อชงด้วยอุณหภูมิสูงขึ้น จะได้กลิ่นหอมและความฝาดที่ต่างจากครั้งแรก พร้อมอูมามิที่อ่อนโยน

→อุจิฮิคาริ (เกียวคุโระ / วาซูกะ เกียวโต)