Matcha Uji #0 (Latte / Usucha) - YUGEN

80 g : 30 g (kaleng) + 50 g (kantong perak)
150 g / 250 g / 500 g : kantong perak (dijual per set 50 g)

Racikan khas YUGEN yang disukai sebagai "matcha untuk sehari-hari" (bubuk matcha murni 100%, tanpa gula, tanpa perisa tambahan — hanya daun teh). Pada umumnya, semakin banyak umami dan rasa manis alami yang dihasilkan, semakin langka matcha tersebut, dan gradenya pun semakin tinggi. Namun, itu bukan sekadar soal kualitas yang lebih baik atau lebih buruk, melainkan karena setiap matcha memiliki cara menikmati yang paling sesuai dengannya. Matcha #0 memiliki umami (rasa gurih yang lembut) yang halus dan rasa sepat yang ringan dan bersih. Jika dikocok sebagai usucha (matcha encer), rasa teh yang berkarakter tampil jelas, dan akhir rasanya bersih dan jernih.

Sebagai matcha latte pun, rasa matcha tetap terasa jelas. Justru karena matcha ini juga bisa dinikmati sebagai usucha, rasanya tidak tenggelam saat dicampur susu. Rasa manis susu membuatnya lembut, sementara sedikit rasa pahit matcha menyatukan semuanya dengan pas, sehingga rasanya tegas dan berimbang.

【Informasi Produksi & Varietas】

Jenis : Usucha (matcha encer)
Asal : Uji, Kyoto
Varietas : Gokou, Komakage, Yabukita, Saemidori, Okumidori
Cara panen : Dipanen dengan gunting mesin
Musim panen : Ichibancha (panen pertama tahun ini)

【Cara Membuat Matcha Latte Autentik】

■ Bahan (untuk 1 gelas)

• Matcha: 3–4 g
• Air panas (85°C): 55 ml
• Susu: 140 ml (susu sapi, susu kedelai, susu oat, dan lainnya)
• Gula: secukupnya, jika suka

■ Cara membuat

① Ayak matcha (persiapan)

Matcha mudah menggumpal karena listrik statis dan sebagainya. Agar hasilnya halus, penting untuk mengayaknya lebih dulu dengan saringan teh. Anda bisa mengayaknya tepat sebelum dipakai, atau mengayak sekaligus dalam jumlah banyak lalu menyimpannya di wadah.

② Buat dasar matcha yang pekat

Masukkan matcha yang sudah diayak dan air panas ke dalam mangkuk bercerat (katakuchi), lalu kocok dengan chasen (pengocok bambu).

※Jika ingin menambahkan gula, masukkan matcha dan air panas lebih dulu, kocok, lalu tambahkan gula, atau masukkan gula langsung ke dalam susu.

③ Campurkan dengan susu

Tuang susu hangat, atau susu dingin ke dalam gelas berisi es, lalu tambahkan dasar matcha dari langkah ② di atasnya. Aduk perlahan, dan matcha latte siap dinikmati.

■ Agar hasilnya lebih nikmat

Jumlah busa saat membuat dasar di langkah ② sangat mengubah tekstur latte. Kocok dengan chasen hingga berbusa banyak untuk hasil yang lembut dan creamy, atau tahan busanya agar ketegasan rasa teh terasa langsung. Atur tingkat manis dan busa sesuai selera, dan nikmati secangkir latte versi Anda sendiri.

■ Perkiraan jumlah gelas

• 50 g: sekitar 15 gelas
• 250 g: sekitar 80 gelas
• 500 g: sekitar 160 gelas

Yang dituju Matcha #0 bukanlah secangkir matcha istimewa yang membuat Anda harus bersiap, melainkan matcha yang mudah Anda nikmati kapan saja dalam keseharian. Rasa bersih saat dikocok sebagai usucha, maupun kelembutan yang menyebar saat dicampur susu, kami racik agar keduanya sama-sama nikmat. Matcha ini juga mudah dipakai untuk kue panggang atau affogato, dan kebebasan menikmatinya dalam keseharian adalah salah satu daya tariknya.

【Informasi dan Cara Penyimpanan】

Matcha sangat peka terhadap cahaya, kelembapan, dan bau.
Setelah dibuka, tutup kaleng atau kantong dengan rapat dan simpan di tempat sejuk dan gelap. Jika dihabiskan dalam waktu singkat, Anda bisa lebih menikmati warna hijau yang cerah dan aroma asli matcha.

Untuk penyimpanan lama sebelum dibuka, Anda juga bisa memakai kulkas atau freezer. Namun, embun yang muncul saat kemasan dibuka bisa merusak mutu, jadi pastikan kemasan kembali ke suhu ruang sebelum dipakai.

[ Lihat matcha lainnya ]