天骨焙茶（京都 宇治）

京都 宇治 | 天骨焙茶

茶湯顏色 左：第一泡 右：第二泡

「天骨焙茶」是將宇治栽培、手採的最高等級碾茶（抹茶的原料茶葉）茶梗焙煎而成。因此不只有焙火的香氣，也能清楚感受到碾茶本身的鮮味與甘味，是非常少見的焙茶。

其實，由人以肉眼辨別好茶葉、再用手摘取的高級抹茶工作（採茶姑娘），因為薪資低、勞動又辛苦，願意做的人越來越少。在這樣的情況下，YUGEN 的店主注意到了一直被丟棄的碾茶茶梗。其他地區有用茶梗做的焙茶，京都卻主要只有把秋天的茶焙煎而成的番茶。

於是我們試著把手採的高級碾茶茶梗拿去焙煎，發現香氣豐厚、也有鮮味，非常好喝。

這麼好喝卻被丟掉，太可惜了。而且茶梗若能成為商品，或許能讓生產者與採茶姑娘們多得到一些回饋。抱著這樣的想法，這款焙茶從開店之初就一直持續製作至今。

這是在別處不容易喝到的焙茶。
冷泡也很好喝。

「碾茶」
抹茶的原料。
栽培方式與玉露幾乎相同：採收前約 20 天，為整片茶園蓋上遮光網，避開直射陽光。這種栽培方式會抑制兒茶素，並生成鮮味成分茶胺酸。採收後將茶葉蒸青、不揉捻直接乾燥，就是「碾茶」。

「天骨」這個名字，來自原料碾茶（抹茶的原料茶葉）的「碾（てん）」，以及形狀像骨頭的茶梗「骨（ぼね）」。

【說明與保存方法】

・未開封的茶葉請避開陽光直射與高溫潮濕，存放於陰涼處。長期保存時請密封後冷凍，開封前先回到常溫，可保持品質。

・開封後請移至可密封、遮光的容器，存放於陰涼處，並盡早（約一個月內）飲用完畢。茶葉容易吸附氣味，請避免存放在氣味強烈的物品附近。