【المقادير التقريبية】
• لشخص أو شخصين: 5 غ من أوراق الشاي / 160 مل من الماء الساخن
• لـ 3-4 أشخاص: 8 غ من أوراق الشاي / 300 مل من الماء الساخن

◆ النقعة الأولى
حرارة الماء: 85 درجة مئوية
مدة النقع: دقيقة ونصف
ملاحظة: رائحة السنتشا المميزة، ومرارة وطعم قابض منعشان، ومعهما أومامي لطيف وحلاوة طبيعية.

◆ النقعة الثانية
حرارة الماء: 85 درجة مئوية
مدة النقع: نحو 20-30 ثانية
ملاحظة: برفع الحرارة يزداد الطعم القابض قليلًا عن النقعة الأولى، ويصبح المذاق أخفّ وأنقى.

◆ النقعة الثالثة
حرارة الماء: 95-100 درجة مئوية
مدة النقع: نحو 10 ثوانٍ
ملاحظة: النقع لوقت قصير بماء مغلي يُظهر مرارة وطعمًا قابضًا لطيفين.

←سنتشا أوكوميدوري (وازوكا، كيوتو)

【المقادير التقريبية】
• لشخص أو شخصين: 5-6 غ من أوراق الشاي / 160 مل من الماء الساخن
• لـ 3-4 أشخاص: 8-10 غ من أوراق الشاي / 300 مل من الماء الساخن

◆ النقعة الأولى
حرارة الماء: 65 درجة مئوية
مدة النقع: دقيقة ونصف
ملاحظة: الماء منخفض الحرارة يقلّل المرارة والطعم القابض، ويُبرز إلى أقصى حد «أوئيكا» (الرائحة الخاصة بالشاي الذي تُظلَّل نباتاته قبل القطف) والأومامي الكثيف.

◆ النقعة الثانية
حرارة الماء: 85 درجة مئوية
مدة النقع: نحو 20-30 ثانية
ملاحظة: رفع حرارة الماء يُظهر طعمًا قابضًا يختلف عن النقعة الأولى.

◆ النقعة الثالثة
حرارة الماء: 95-100 درجة مئوية
مدة النقع: نحو 10 ثوانٍ
ملاحظة: النقع السريع بماء عالي الحرارة يُظهر مرارة وطعمًا قابضًا لطيفين.

← سنتشا مظلَّل غوكو (وازوكا، كيوتو)

【المقادير التقريبية】
• لشخص أو شخصين: 4-6 غ من أوراق الشاي / 100 مل من الماء الساخن

◆ النقعة الأولى
حرارة الماء: 50 درجة مئوية
مدة النقع: دقيقتان
ملاحظة: النقع على مهل بماء منخفض الحرارة يكاد يخلو من المرارة والطعم القابض، ويُظهر أومامي كثيفًا.

◆ النقعة الثانية
حرارة الماء: 60 درجة مئوية
مدة النقع: نحو 30 ثانية
ملاحظة: رفع حرارة الماء يُظهر رائحة وطعمًا قابضًا يختلفان عن النقعة الأولى، مع أومامي لطيف.

←غيوكورو أوجيهيكاري (وازوكا، كيوتو)