ラテブレンド(業務用)

美味しい抹茶ラテを作ることを軸に仕立てた、オリジナルブレンドです。ミルクと合わせた時にも風味が埋もれてしまわないよう、抹茶らしい香り、ほどよいうまみ、そして心地よい渋みのバランスを大切に整えています。まろやかなミルクの中にもお茶の存在感がきちんと残り、後味にはすっきりとしたキレが感じられます。

ラテを中心に設計しながらも、味わいの芯には抹茶そのものの良さをしっかりと備えています。ミルクと合わさることでやわらかなコクが生まれつつも、抹茶らしいほろ苦さや青々とした香りが自然に広がり、奥行きのある味わいへとつながります。液色は濃く鮮やかな緑を描き、ミルクに合わせた時にも抹茶らしい表情をしっかりと感じていただけます。見た目の美しさと味わいの満足感、そのどちらにもきちんと応えられる一杯として、日々の提供に取り入れていただきやすいブレンドです。

【本格抹茶ラテのつくり方】

■ 材料（1杯分）
・抹茶：3g〜4g
・お湯（85℃）：55ml
・ミルク：140ml（牛乳・豆乳・オーツミルクなど）
・砂糖：必要な方はお好みで

■ 作り方

① 抹茶をふるう（事前の準備）
抹茶は静電気などでダマになりやすいため、なめらかに仕上げるには、あらかじめ茶こし等でふるっておくことが大切です。使う直前にふるっても良いですし、まとめてふるって保存容器で保管しておいても構いません。

② 濃い抹茶ベースをつくる
片口の抹茶椀に抹茶とお湯を入れて、茶筌で抹茶を点てます。 その後に、砂糖を入れます。 

*茶筅がない場合でも、抹茶、砂糖、お湯を入れ、泡立て器でダマがなくなるまでしっかり混ぜ合わせます。

③ ミルクと合わせる
温めたミルク、または氷を入れたグラスに冷たいミルクを注ぎ、その上から②の抹茶ベースを加えます。全体をやさしく混ぜ合わせれば完成です。

■ よりよい一杯に仕上げるポイント
②のベースを作る際に「泡の量」を変えることで、ラテの口当たりは大きく変化します。茶筅でたっぷりと泡立てればふんわりクリーミーな仕上がりに、あえて泡を抑えればお茶のキレをダイレクトに味わえます。甘さや泡の加減を細やかに調整し、自分好みの自由な一杯をお楽しみください。

■ お作りいただける杯数の目安
・50g：約15杯分
・250g：約80杯分
・500g：約160杯分

【ご案内と保存方法】

お茶は光・湿気・匂いにとても敏感です。
開封後は缶や袋をしっかり密閉し、冷暗所で保管してください。短期間で使いきることで、お茶本来の鮮やかな色と香りをよりお楽しみいただけます。

未開封で長期保存される場合は、冷蔵庫や冷凍庫もご利用いただけます。ただし、開封時に結露が生じると品質を損ねる原因になりますので、必ず常温に戻してからお使いください。

[ 他のお茶を見る ]