ฉะเซ็นทาคายามะ (แปรงไม้ไผ่ตีมัทฉะ) ไม้ไผ่ขาว คาซุโฮะ 70 ซี่
ประกาศสำคัญ
ขณะนี้ฉะเซ็นทาคายามะมีความต้องการสูงมาก จนการผลิตตามไม่ทัน
เพื่อให้ส่งถึงลูกค้าได้มากที่สุด เราจึงจำกัดการซื้อไว้ที่ 1 ชิ้น/เดือน ต่อท่าน
(※รวมถึงการสั่งซื้อหลายครั้งจากที่อยู่เดียวกันหรือบัญชีเดียวกัน)
ขอขอบคุณในความเข้าใจและความร่วมมือ
■ แจ้งเรื่องสินค้าหมดชั่วคราวและการเข้าใหม่
ขณะนี้ "ถ้วยชงมัทฉะ" และ "ฉะเซ็นทาคายามะ" (แปรงไม้ไผ่สำหรับตีชา) ที่อยู่ในชุดชงมัทฉะ ได้รับความสนใจมากกว่าที่เราคาดไว้ ทั้งสองชิ้นเป็นงานที่ช่างฝีมือทำด้วยมือทีละชิ้น จำนวนที่ผลิตได้จึงมีจำกัด และขณะนี้ยังผลิตไม่ทันความต้องการ เนื่องจากสินค้าเข้าไม่เป็นเวลาแน่นอน ตอนนี้จึงยังบอกไม่ได้ว่าจะมีสินค้าอีกครั้งเมื่อไหร่
YUGEN มีมัทฉะให้เลือกตามการใช้งาน ตั้งแต่อุสุฉะ (ชาแบบบาง) และโคอิฉะ (ชาแบบข้น) ซึ่งใช้ในงานพิธีชงชาอย่างเป็นทางการได้ ไปจนถึงมัทฉะสำหรับดื่มในชีวิตประจำวัน นอกจากการตีด้วยฉะเซ็นแล้ว ยังใช้ที่คนหรือตะกร้อตีไข่ที่มีอยู่ที่บ้าน ผสมกับนมเป็นมัทฉะลาเต้ได้เช่นกัน ระหว่างรอสินค้าเข้า ลองดูมัทฉะของเราที่เหมาะกับการใช้งานของคุณก่อนได้
ฉะเซ็นไม้ไผ่ขาวแบบ 70 ซี่ (คาซุโฮะ: แบบมาตรฐานที่ใช้ได้ทั้งอุสุฉะและทั่วไป) ทำด้วยเทคนิคดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาราว 500 ปีในทาคายามะ จังหวัดนาระ ลักษณะเด่นคือรูปทรงโค้งนุ่มนวลคล้ายรูปไข่ ทุกซี่เหลาอย่างละเอียดตั้งแต่ปลายจนถึงโคน ได้งานที่สม่ำเสมอและเรียบร้อย
ปัจจุบันกล่าวกันว่าช่างทำฉะเซ็นทาคายามะในญี่ปุ่นเหลือเพียงราว 16 คน ฉะเซ็นอันนี้ก็ทำด้วยฝีมือของช่างกลุ่มนั้น ปลายซี่ที่นุ่มและยืดหยุ่นช่วยให้ตีฟองละเอียดได้ง่าย และตีมัทฉะให้เนียนสม่ำเสมอได้
【 ประวัติฉะเซ็นทาคายามะ 】
เล่ากันว่าฉะเซ็นทาคายามะ (แปรงไม้ไผ่สำหรับตีชา) ถือกำเนิดที่ทาคายามะ อำเภออิโคมะ จังหวัดนาระ ในสมัยมุโรมาจิ ราว 500 ปีก่อน
จุดเริ่มต้นคือ Murata Juko ปรมาจารย์ชาผู้ได้รับการยกย่องเป็นต้นแบบของวาบิฉะ (วิถีชาที่เรียบง่ายสงบ) ได้ขอให้ทำอุปกรณ์สำหรับตีชาที่เหมาะกับพิธีชงชา และ Takayama Minbunojo Nyudo Sosei เป็นผู้คิดค้นขึ้น ฉะเซ็นที่เสร็จสมบูรณ์ถูกนำขึ้นถวายจักรพรรดิโกะสึจิมิกาโดะ ซึ่งทรงพอพระทัยอย่างยิ่ง และพระราชทานชื่อว่า "ทาคาสุเอะ"
Sosei ได้รับคำชมนี้จึงมุ่งมั่นผลิตยิ่งขึ้น และวิธีทำถูกสืบทอดในตระกูลทาคายามะแบบถ่ายทอดให้ทายาทเพียงคนเดียว ต่อมาเมื่อตระกูลทาคายามะต้องย้ายไปรับราชการที่อื่น ความลับนี้ได้ถูกมอบให้ข้ารับใช้ 16 คน และสืบทอดมาจนถึงทุกวันนี้
【วิธีดูแลและเก็บรักษา】
• หลังใช้ ล้างเบา ๆ ด้วยน้ำอุ่น ไม่ใช้น้ำยาล้างจาน ล้างผงมัทฉะออกให้หมด
• สะเด็ดน้ำ แล้วผึ่งให้แห้งตามธรรมชาติในที่อากาศถ่ายเท หลีกเลี่ยงแสงแดดจัดและความชื้น
• เพื่อรักษารูปทรงของซี่ฉะเซ็น แนะนำให้ใช้ที่ตั้งฉะเซ็น (สำหรับจัดรูปทรง) โดยเฉพาะ
เลือกตัวเลือก
【ถ้วยชงมัทฉะแบบมีปากเท】ชุดชงมัทฉะ Matcha Brewing Kit
สิ่งที่อยู่ในชุด
◆ถ้วยชงมัทฉะแบบมีปากเท (คาตะคุจิ)
◆ฉะเซ็นทาคายามะ ไม้ไผ่ดำ ชิน หรือ ฉะเซ็นทาคายามะ ไม้ไผ่ขาว
◆ฉะชะคุ (ช้อนไม้ไผ่ตักผงชา) ไม้ไผ่รมควัน หรือ ฉะชะคุ ไม้ไผ่ขาว
◆มัทฉะ #1 เบลนด์สูตรเฉพาะของ YUGEN (30 กรัม)
宇治抹茶
มัทฉะซีรีส์ของ YUGEN มี 4 แบบ ตั้งแต่ #0 ถึง #3 ยิ่งตัวเลขมาก เกรดก็ยิ่งสูง ยิ่งเกรดสูง ความขมฝาดจะยิ่งนุ่มลง อูมามิและความหวานตามธรรมชาติยิ่งเพิ่มขึ้น กลิ่นหอมอิ่มเต็มยิ่งขึ้น และสีเขียวสดยิ่งขึ้น
ผงโฮจิฉะ (บดละเอียดพิเศษ)
ใช้เฉพาะอิจิบันฉะ (ชาเก็บเกี่ยวรอบแรกของปี) คุณภาพดี คั่วเพียงอ่อน ๆ เพื่อดึงกลิ่นหอมคั่วและอูมามิดั้งเดิมของใบชาออกมา เราใส่ใจอุณหภูมิและเวลา จนได้รสที่นุ่มกลมกล่อมและมีความลึก
นอกจากโฮจิฉะลาเต้แล้ว ยังใช้ได้หลากหลายทั้งในขนมญี่ปุ่น ขนมตะวันตก และอาหาร เป็นผงโฮจิฉะอเนกประสงค์ที่เพิ่มความเข้มแน่นและกลิ่นหอมคั่ว
