มัทฉะอุจิ #1 (อุสุฉะ) - YUGEN

80 กรัม : 30 กรัม (กระป๋อง) + 50 กรัม (ถุงฟอยล์สีเงิน)
150 กรัม, 250 กรัม, 500 กรัม : ถุงฟอยล์สีเงิน (จัดเป็นชุดละ 50 กรัม)

มัทฉะเบลนด์สูตรเฉพาะของ YUGEN ที่กลิ่นหอมเข้ม อูมามิอันละเอียด และความฝาดเพียงเล็กน้อยซึ่งช่วยให้รสโดยรวมกระชับ ผสานกันอย่างกลมกลืน (ผงมัทฉะแท้ 100% ไม่ใส่น้ำตาล ไม่แต่งกลิ่น มีเพียงใบชาเท่านั้น) เพื่อให้ได้ความลึกและความซับซ้อนที่ใบชาพันธุ์เดียวไปไม่ถึง เราจึงเลือกใบชาหลายพันธุ์ที่มีลักษณะต่างกัน มาผสม (เบลนด์) ซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ให้รสชาติมีหลายมิติ

แม้ในงานพิธีชงชาหรือการฝึกชงชา ซึ่งคุณภาพของชาถูกพิจารณาอย่างเข้มงวด มัทฉะ #1 ก็แสดงตัวตนได้อย่างเต็มที่ โดยไม่กลบความหวานของขนมญี่ปุ่น (วากาชิ) ที่เสิร์ฟคู่กัน ความนุ่มละมุนในวินาทีแรกที่ชาแตะลิ้น ตามด้วยรสสะอาดที่ค่อย ๆ จางไปอย่างนุ่มนวล บอกเล่าความประณีตของมัทฉะ #1 อย่างเงียบ ๆ ดื่มได้ตั้งแต่ชาถ้วยเงียบ ๆ ในชีวิตประจำวัน ไปจนถึงงานชงชาที่เป็นทางการ

【ข้อมูลการผลิตและพันธุ์ชา】

ประเภท: อุสุฉะ (ชาแบบบาง)
แหล่งผลิต: อุจิ, เกียวโต
พันธุ์ชา: ซามิโดริ (Samidori), โกโค (Gokou), โอคุมิโดริ (Okumidori), ยาบุคิตะ (Yabukita)
วิธีเก็บเกี่ยว: เก็บเกี่ยวด้วยเครื่อง
ฤดูเก็บเกี่ยว: อิจิบันฉะ (ชาเก็บเกี่ยวรอบแรกของปี)

• รสชาติเมื่อชงเป็นอุสุฉะ (ชาแบบบาง)

มัทฉะที่คนส่วนใหญ่รู้จักและคุ้นเคยคือ "อุสุฉะ" หรือชาแบบบาง ซึ่งเป็นวิธีดื่มมัทฉะที่แพร่หลายที่สุด โดยใส่ผงชาในถ้วย เติมน้ำร้อน แล้วตีด้วยฉะเซ็น (แปรงไม้ไผ่สำหรับตีชา) จนเนื้อชาเข้ากัน ที่เรียกว่า "ชาแบบบาง" เพราะใช้น้ำมากกว่า เมื่อเทียบกับ "โคอิฉะ" หรือชาแบบข้น ที่ใช้ผงชามากกว่าและน้ำน้อยกว่าจนได้เนื้อข้น ในภาษาญี่ปุ่น คำว่า "ทาเทรุ" ที่แปลว่าตีชา ก็เป็นคำที่ใช้เฉพาะกับการชงมัทฉะแบบนี้ อุสุฉะจึงเป็นมัทฉะที่นำเข้ามาอยู่ในชีวิตประจำวันได้อย่างเป็นธรรมชาติ และดื่มได้อย่างสบาย ๆ

■ ปริมาณแนะนำสำหรับอุสุฉะ

มัทฉะ: 3.5 กรัม
น้ำร้อน (80°C): 70 มล.

ในบรรดามัทฉะของ YUGEN มัทฉะ #1 คือเบลนด์ที่ลูกค้าเลือกมากที่สุด กลิ่นหอมเข้ม อูมามิอันละเอียด และความฝาดเพียงเล็กน้อย รวมอยู่ในถ้วยเดียวอย่างเป็นธรรมชาติ สะท้อนมาตรฐานรสชาติที่เรายึดถือมาตลอดได้ตรงที่สุด ไม่ว่าจะเพิ่งเริ่มรู้จักมัทฉะ หรือดื่มเป็นประจำอยู่แล้ว ก็จะได้สัมผัสรสชาติของมัทฉะแท้ ๆ จากถ้วยนี้

【คำแนะนำและวิธีเก็บรักษา】

มัทฉะเป็นชาที่ไวต่อแสง ความชื้น และกลิ่นมาก
หลังเปิดแล้ว ปิดกระป๋องหรือถุงให้สนิท และเก็บในที่เย็นและมืด การใช้ให้หมดในเวลาสั้น ๆ จะช่วยให้ได้สีเขียวสดและกลิ่นหอมแท้ ๆ ของมัทฉะอย่างเต็มที่

หากยังไม่เปิดและต้องการเก็บนาน ใส่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้ แต่หากเกิดหยดน้ำตอนเปิด จะทำให้คุณภาพเสีย จึงต้องนำกลับมาที่อุณหภูมิห้องก่อนเปิดใช้เสมอ

[ ดูมัทฉะอื่น ๆ ]