มัทฉะอุจิ ลาเต้เบลนด์ (สำหรับร้านค้า) - YUGEN
เบลนด์สูตรเฉพาะของ YUGEN ที่ปรับขึ้นโดยมีแกนอยู่ที่การทำมัทฉะลาเต้ให้อร่อย (ผงมัทฉะแท้ 100% ไม่ใส่น้ำตาล ไม่แต่งกลิ่น มีเพียงใบชาเท่านั้น) เพื่อไม่ให้รสชาถูกกลบเมื่อผสมกับนม เราให้ความสำคัญกับสมดุลของกลิ่นหอมแบบมัทฉะ อูมามิพอดี และความฝาดที่น่าพึงใจ ตัวตนของชาคงอยู่ชัดเจนแม้ในนมที่นุ่มนวล และทิ้งรสสะอาดคมชัดไว้ตอนท้าย
แม้ออกแบบโดยมีลาเต้เป็นศูนย์กลาง แต่แก่นของรสชาติยังมีความดีของมัทฉะเองอยู่อย่างครบถ้วน เมื่อรวมกับนมจะเกิดความเข้มแน่นที่นุ่มนวล ขณะที่ความขมอ่อน ๆ และกลิ่นหอมเขียวสดแบบมัทฉะแผ่ออกอย่างเป็นธรรมชาติ นำไปสู่รสชาติที่มีความลึก สีของชาเป็นเขียวเข้มสด แม้ผสมกับนมก็ยังเห็นหน้าตาแบบมัทฉะได้ชัด เป็นเบลนด์ที่ตอบทั้งความงามเมื่อมองและความพึงพอใจเมื่อดื่ม จึงนำไปใช้ในเมนูประจำวันของร้านได้ง่าย
เกี่ยวกับขนาดบรรจุที่เหมาะสม
มัทฉะของเราทุกชนิดบรรจุด้วยก๊าซไนโตรเจนเพื่อรักษาความสด แต่เมื่อเปิดถุงแล้ว ไม่ว่าจะปิดให้แน่นเพียงใด ชาก็สัมผัสอากาศ และรสชาติจะค่อย ๆ เสื่อมลงจากการออกซิไดซ์ เพื่อให้เสิร์ฟลูกค้าของคุณในสภาพที่ดีที่สุดเสมอ ขนาดสำหรับร้านค้าโปรดเลือกตามปริมาณที่ใช้หมดได้ภายใน "ประมาณ 10 วันหลังเปิดถุง"
หากใช้ไม่ถึงปริมาณนั้น การซื้อขนาดขายปลีก "50 กรัม" หลายถุงจะให้รสชาติที่ดีที่สุด เพราะได้เริ่มใช้จากถุงที่ยังไม่เปิดและสดใหม่ทุกครั้ง และการร่อนผงชาในแต่ละวันก็ทำได้ง่ายกว่า โปรดพิจารณาตามปริมาณการใช้
【วิธีทำมัทฉะลาเต้แท้ ๆ】
■ ส่วนผสม (1 แก้ว)
• มัทฉะ: 3-4 กรัม
• น้ำร้อน (85°C): 55 มล.
• นม: 140 มล. (นมวัว นมถั่วเหลือง นมข้าวโอ๊ต ฯลฯ)
• น้ำตาล: ตามชอบ สำหรับผู้ที่ต้องการ
■ วิธีทำ
① ร่อนมัทฉะ (เตรียมล่วงหน้า)
มัทฉะจับตัวเป็นก้อนได้ง่ายจากไฟฟ้าสถิต หากต้องการเนื้อเนียน การร่อนผ่านตะแกรงร่อนชาไว้ก่อนจึงสำคัญ จะร่อนก่อนใช้ทันที หรือร่อนไว้ครั้งละมาก ๆ แล้วเก็บในภาชนะปิดสนิทก็ได้
② ทำมัทฉะเบสเข้มข้น
ใส่มัทฉะและน้ำร้อนลงในชะวัน (ถ้วยชงมัทฉะ) แบบคาตะคุจิ (ชามปากเท) แล้วตีด้วยฉะเซ็น (แปรงไม้ไผ่สำหรับตีชา) จากนั้นจึงใส่น้ำตาล
*หากไม่มีฉะเซ็น ให้ใส่มัทฉะ น้ำตาล และน้ำร้อน แล้วคนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันจนไม่เหลือก้อน
③ ผสมกับนม
รินนมอุ่น หรือรินนมเย็นลงในแก้วที่ใส่น้ำแข็ง แล้วเทมัทฉะเบสจากข้อ ② ลงไปด้านบน คนเบา ๆ ให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ
■ เคล็ดลับให้ได้แก้วที่ดียิ่งขึ้น
การเปลี่ยน "ปริมาณฟอง" ตอนทำเบสในข้อ ② ทำให้สัมผัสของลาเต้ต่างกันมาก ตีด้วยฉะเซ็นให้มีฟองมาก จะได้เนื้อนุ่มฟูแบบครีมมี่ หากตั้งใจตีให้ฟองน้อย จะได้สัมผัสรสชาที่สะอาดคมชัดโดยตรง ลองปรับความหวานและฟองตามใจชอบ ให้เป็นแก้วในแบบของคุณเอง
■ จำนวนแก้วโดยประมาณ
• 50 กรัม: ประมาณ 15 แก้ว
• 250 กรัม: ประมาณ 80 แก้ว
• 500 กรัม: ประมาณ 160 แก้ว
【ご案内と保存方法】
お茶は光・湿気・匂いにとても敏感です。
開封後は缶や袋をしっかり密閉し、冷暗所で保管してください。短期間で使いきることで、お茶本来の鮮やかな色と香りをよりお楽しみいただけます。
未開封で長期保存される場合は、冷蔵庫や冷凍庫もご利用いただけます。ただし、開封時に結露が生じると品質を損ねる原因になりますので、必ず常温に戻してからお使いください。
[ 他のお茶を見る ]
เลือกตัวเลือก
Wholesale
