โอบุคุฉะ 2026 Special Blend (ชามงคลปีใหม่)
"โอบุคุฉะ (OBUKUCHA) 2026 Special Blend」
ชามงคลที่ดื่มในวันปีใหม่ เพื่อฉลองปีใหม่และขอให้ปราศจากโรคภัย (เป็นชาเขียวญี่ปุ่นแบบใบ ชงด้วยกาน้ำชา) ว่ากันว่ามีต้นกำเนิดในยุคเฮอัน เมื่อโรคระบาดในเมืองหลวง พระคูยะได้เผยแพร่ชานี้เพื่อระงับโรค ต่อมาจักรพรรดิทรงดื่มในวันขึ้นปีใหม่ ชื่อจึงเปลี่ยนเป็น "โอบุคุฉะ" ที่แปลว่าชาที่พระราชาดื่ม และแพร่สู่สามัญชนในฐานะ "โอบุคุฉะ" ที่เขียนด้วยความหมายว่าชาแห่งโชคใหญ่ สำหรับฉลองปีใหม่
YUGEN ตั้งใจให้ปีนี้เป็นปีที่สดใสและอุดมสมบูรณ์ จึงเตรียม 2026 Special Blend เป็นพิเศษ โดยนำเซนฉะคลุมร่มและเซนฉะ ซึ่งปกติเราจำหน่ายแบบซิงเกิลออริจิน (พันธุ์เดียว ไม่ผสม) มาผสมกัน
ของปีนี้ก็เช่นเดิม ความฝาด อูมามิ และกลิ่นหอมสมดุลกันดี เราปรับให้ดื่มได้ทุกสถานการณ์ จะดื่มคู่กับอาหารมื้อพิเศษปีใหม่ ดื่มชาเปล่า ๆ เพื่อลิ้มรสกลิ่นและรส หรือใส่สาหร่ายคอมบุมัดและบ๊วยดองหนึ่งลูกตามธรรมเนียมก็ได้
ขออวยพรให้ทุกท่านมีสุขภาพแข็งแรง และมีอนาคตที่สดใส
ชาจากวาซูกะ เกียวโต ที่ประวัติ 800 ปีและหมอกยามเช้าหล่อเลี้ยง
วาซูกะเป็นเมืองทางตอนใต้ของจังหวัดเกียวโต สืบทอดประเพณีการทำชามากว่า 800 ปี และเป็นแหล่งชาที่ได้รับการประเมินในระดับแนวหน้า ทั้งรสชาติ กลิ่นหอม และรูปทรงของใบชา (ใบชาที่ม้วนเรียวสวยเหมือนเข็ม)
วาซูกะเป็นแอ่งที่ล้อมรอบด้วยภูเขา อุณหภูมิกลางวันกับกลางคืนต่างกันมาก และไร่ชามักมีหมอกยามเช้าลงหนา หมอกนี้ไม่ได้ทำให้ทิวทัศน์งามเท่านั้น แต่สำหรับใบชาแล้ว มันเป็นเหมือน “ร่มธรรมชาติ”
กรดอะมิโนซึ่งเป็นที่มาของอูมามิและความหวานในชา หากได้รับแสงแดดจัดมากเกินไป จะเปลี่ยนเป็นสารที่ให้ความฝาดและความขมได้ง่าย แต่ที่วาซูกะ หมอกยามเช้าห่อหุ้มไร่ชาและบรรเทาแสงแดดที่ส่องตรงอย่างนุ่มนวล อูมามิจึงคงอยู่ในใบชาอย่างเต็มที่ ความต่างของอุณหภูมิที่เกิดจากภูมิประเทศ และหมอกยามเช้าที่เกิดตามมา สภาพแวดล้อมธรรมชาติเฉพาะของวาซูกะนี้เอง ที่หล่อเลี้ยงชาถ้วยที่ฝาดน้อย นุ่มนวล และอุดมด้วยอูมามิ
【วิธีเก็บรักษาใบชา】
• ใบชาที่ยังไม่เปิด เก็บในที่เย็นและมืด หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง ความร้อน และความชื้น หากเก็บนาน ให้ปิดผนึกแล้วแช่แข็ง และนำกลับมาที่อุณหภูมิห้องก่อนเปิด จะรักษาคุณภาพได้ดี
• หลังเปิดแล้ว ให้ย้ายใส่ภาชนะที่ปิดสนิทและกันแสง เก็บในที่เย็นและมืด และดื่มให้หมดโดยเร็ว (ประมาณภายใน 1 เดือน) ใบชาดูดกลิ่นง่าย จึงไม่ควรเก็บใกล้ของที่มีกลิ่นแรง
เลือกตัวเลือก
วิธีชงชาให้อร่อย
【ปริมาณโดยประมาณ】
• สำหรับ 1–2 คน: ใบชา 4–6 กรัม / น้ำร้อน 100 มล.
◆ชงครั้งที่ 1
อุณหภูมิน้ำ: 50°C
เวลาแช่: 2 นาที
จุดสำคัญ: การชงช้า ๆ ด้วยอุณหภูมิต่ำ แทบไม่มีความขมฝาด และได้อูมามิเข้มข้น
◆ชงครั้งที่ 2
อุณหภูมิน้ำ: 60°C
เวลาแช่: ประมาณ 30 วินาที
จุดสำคัญ: ชงด้วยอุณหภูมิสูงขึ้น จะได้กลิ่นหอมและความฝาดที่ต่างจากครั้งแรก พร้อมอูมามิอ่อน ๆ
【ปริมาณโดยประมาณ】
• สำหรับ 1–2 คน: ใบชา 5 กรัม / น้ำร้อน 160 มล.
• สำหรับ 3–4 คน: ใบชา 8 กรัม / น้ำร้อน 300 มล.
◆ชงครั้งที่ 1
อุณหภูมิน้ำ: 85°C
เวลาแช่: 1 นาที 30 วินาที
จุดสำคัญ: จะได้กลิ่นหอมแบบเซนฉะ ความขมและความฝาดที่สดชื่น พร้อมอูมามิและความหวานตามธรรมชาติอ่อน ๆ
◆ชงครั้งที่ 2
อุณหภูมิน้ำ: 85°C
เวลาแช่: ประมาณ 20–30 วินาที
จุดสำคัญ: เมื่อใช้อุณหภูมิสูงขึ้น ความฝาดจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยกว่าครั้งแรก ได้รสที่สดชื่นเบา ๆ
◆ชงครั้งที่ 3
อุณหภูมิน้ำ: 95–100°C
เวลาแช่: ประมาณ 10 วินาที
จุดสำคัญ: ชงด้วยน้ำเดือดในเวลาสั้น ๆ จะได้ความขมและความฝาดอ่อน ๆ
【ปริมาณโดยประมาณ】
• สำหรับ 1–2 คน: ใบชา 5–6 กรัม / น้ำร้อน 160 มล.
• สำหรับ 3–4 คน: ใบชา 8–10 กรัม / น้ำร้อน 300 มล.
◆ชงครั้งที่ 1
อุณหภูมิน้ำ: 65°C
เวลาแช่: 1 นาที 30 วินาที
จุดสำคัญ: การชงด้วยอุณหภูมิต่ำช่วยลดความขมฝาด และดึง “โออิกะ” กลิ่นหอมเฉพาะของชาคลุมร่ม (กลิ่นที่เกิดจากการคลุมบังแดดก่อนเก็บเกี่ยว) กับอูมามิเข้มข้นออกมาได้เต็มที่
◆ชงครั้งที่ 2
อุณหภูมิน้ำ: 85°C
เวลาแช่: ประมาณ 20–30 วินาที
จุดสำคัญ: ชงด้วยอุณหภูมิสูงขึ้น จะได้ความฝาดอีกแบบที่ต่างจากครั้งแรก
◆ชงครั้งที่ 3
อุณหภูมิน้ำ: 95–100°C
เวลาแช่: ประมาณ 10 วินาที
จุดสำคัญ: ชงด้วยน้ำร้อนจัดอย่างรวดเร็ว จะได้ความขมและความฝาดอ่อน ๆ
