[مجموعة هدايا الشاي الياباني] سنتشا كابوسي غوكو وسنتشا يابوكيتا

هديةً تعبيرًا عن الامتنان، أو مكافأةً شخصية: جهّزنا مجموعة من السنتشا (شاي أخضر ياباني بالأوراق) الطيب المذاق.

سنتشا كابوسي غوكو

يُستمتع بهذا الصنف غالبًا في الغيوكورو أو الماتشا، لكننا جعلناه هذه المرة سنتشا كابوسي (تُظلَّل نباتات الشاي فترة قبل القطف).

يتميز غوكو أحادي المصدر بحلاوة طبيعية وأومامي (مذاق غني لطيف يملأ الفم) واضحين وقويين، نابعين من أوراق الشاي نفسها.
في النقعة الأولى يكاد يخلو من الطعم القابض ومن رائحة العشب، ويقدّم أومامي كثيفًا يشبه مرق الداشي المحضَّر بعناية، مع حلاوة ورائحة غنية تملأ الحواس.
وفي النقعة الثانية يبقى الطعم القابض شبه غائب، ويبقى حضور الأومامي والحلاوة، مع ملمس أنعم وجانب منعش من طبع غوكو، فيظهر عمق هذا الشاي.

«وازوكا، كيوتو»
حافظت بلدة وازوكا في كيوتو على تقاليد الشاي 800 عام، وتنتج شايًا عالي الجودة باستمرار. الفرق الكبير بين حرارة النهار والليل، والضباب الذي يتكوّن بسهولة ويحجب جزءًا من أشعة الشمس المباشرة عن أوراق الشاي، يجعلانها مناسبة لزراعة أوراق شاي جيدة حلوة المذاق.

سنتشا يابوكيتا
صنف يتميز بجودة عالية كسنتشا، رائحته هادئة، والتوازن فيه بين الحلاوة والطعم القابض متقن.
طعم قابض منعش من طبع الشاي، متوازن ولا يطول أثره، فيأتي المذاق مألوفًا قريبًا.

«أساميا، محافظة شيغا»
تقع أساميا على الحدود بين محافظتي كيوتو وشيغا. يُقال إنها أقدم منطقة لإنتاج الشاي في اليابان، وتُعدّ من مناطق الشاي الخمس المعروفة في البلاد. ارتفاعها نحو 400 متر، والفرق بين حرارة النهار والليل كبير، والضباب كثير؛ وأوراق الشاي التي تنمو في هذا المناخ تُظهر الحلاوة والأومامي الطبيعيين في الشاي، فهي منطقة مناسبة لزراعته.