ほうじ茶粉（極細）
ふわりと舞い上がる香ばしい焙煎香と厚みのあるコクが特徴の焙じ茶粉。香りだけではなく、茶葉本来のふくよかなうまみが口の中で優しく広がり、五感を静かに満たす上質な余韻を残します。
この際立った味わいは、一番茶の中から選び抜かれた上質な茶葉から生まれます。あえて焙煎を浅めに留め、温度と時間を細やかに調整することで、雑味のない滑らかな香ばしさと、茶葉のうまみを引き出しています。極細やかに挽き上げた茶葉はお湯やミルクにすっと溶け込み、その香り高くまろやかな風味をお楽しみください。
世の中がまだ焙じ茶を抹茶のように粉末にすることがなかった頃、YUGENがティースタンドだった時代に、試みとして生まれたのがこの焙じ茶粉の始まりです。焙じ茶ラテのメニューとして親しまれ、今では多くのお店でお取り扱いいただくほか、日々の一杯から菓子や料理まで幅広く取り入れていただいています。
【ほうじ茶ラテのつくり方】
やわらかな香ばしさとコクを引き出す、シンプルな一杯。
ご自宅でも手軽にお楽しみいただけます。
■ 材料（1杯分）
・ほうじ茶粉：3g
・砂糖：5g(お好みで調整可)
・お湯：50 ml
・ミルク：150ml (牛乳・豆乳・オーツミルクなど)
■ 作り方
① 濃いほうじ茶ベースをつくる
カップにほうじ茶粉・砂糖・お湯を入れ、茶筌またはマドラーでしっかり混ぜます。なめらかになるまで、ダマを残さないのがポイントです。
※茶筌で点てる場合は、先にほうじ茶粉とお湯を入れ、点ててから砂糖を加えてください。
② ミルクと合わせる
温めたミルク、または冷たいミルク＋氷を加え、全体をやさしく混ぜれば完成です。
■ より豊かな一杯に仕上げるポイント
ベースとミルクは2：5を目安にしていただくことで、量を増やしてもバランスが崩れにくく、安定した味わいに仕上がります。茶筌で点てることできめ細かな泡が生まれ、よりなめらかでクリーミーな口当たりにしあがります。また、お好みに合わせて甘さや濃さは調整してお楽しみください。
・お菓子作りや、料理のアクセントに
極めて細かく挽かれたパウダーは、お湯やミルクに溶かすだけでなく、お菓子作りや料理のアクセントにも適しています。熱を加えてもほうじ茶特有の香ばしさが飛びにくいため、パウンドケーキやクッキーの生地にたっぷりと練り込んだり、アイスクリームやプリンに合わせたりと、素材の豊かな風味をそのまま閉じ込めることができます。いつものレシピに少し加えるだけで、本格的なお茶の香りが引き立つ、新たな味わいの発見をお楽しみいただけます。
私たちが守り続ける火入れの技術で、選び抜かれた一番茶のポテンシャルを一点の曇りもなく引き出したこの風味には、素材の力強さだけで描く譲れないこだわりを込めております。日常を彩る一杯としても、創造的なレシピを支えるひと匙としても、この香ばしく穏やかな余韻をどうぞ心ゆくまでお楽しみください。
【ご案内と保存方法】
・未開封の茶葉は直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保管してください。長期保存の際は密封したうえで冷凍し、開封前に常温へ戻していただくと品質が保たれます。
・開封後は密閉、遮光できる容器に移し、冷暗所で保管のうえ、できるだけ早め（目安一か月以内）にお召し上がりください。お茶は匂いを吸いやすいため、香りの強い物の近くでの保管はお避けください。
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美味しいお茶の淹れ方🍵🍃
【目安の分量】
・1〜2人分：茶葉 4~6g / お湯 100ml
◆一煎目
お湯の温度：50℃
蒸らし時間：2分
ポイント：低温でじっくり淹れることで、苦味渋みはほとんどなく、濃厚なうまみを感じていただけます。
◆二煎目
お湯の温度:60℃
蒸らし時間：30秒程度
ポイント：温度を上げて淹れることで、一煎目とは違う香りと渋み、優しいうまみを感じていただけます。
【目安の分量】
・1〜2人分：茶葉 5g / お湯 160ml
・3〜4人分：茶葉 8g / お湯 300ml
◆一煎目
お湯の温度：85℃
蒸らし時間：1分半
ポイント：煎茶らしい香り、爽やかな苦味・渋みに加え、優しいうまみとあまみを感じていただけます。
◆二煎目
お湯の温度：85℃
蒸らし時間：20〜30秒程度
ポイント：温度を上げることで、1煎目より少し渋みが増し、さっぱりとした味わいをお楽しみいただけます。
◆三煎目
お湯の温度：95〜100℃
蒸らし時間：10秒程度
ポイント：熱湯で短時間に抽出し優しい苦味と渋みを感じて頂けます。
【目安の分量】
・1〜2人分：茶葉 5~6g / お湯 160ml
・3〜4人分：茶葉 8~10g / お湯 300ml
◆一煎目
お湯の温度：65℃
蒸らし時間：1分半
ポイント：低温で淹れることで、苦渋みをより少なく、かぶせ茶特有の「覆い香（おおいか）」と、濃厚なうまみが最大限楽しむことができます。
◆二煎目
お湯の温度:85℃
蒸らし時間：20〜30秒程度
ポイント：温度を上げて淹れることで、一煎目とは違う渋みをお楽しみいただけます。
◆三煎目
お湯の温度：95〜100℃
蒸らし時間：10秒程度
ポイント：高温のお湯でさっと抽出することで、優しい苦味と渋みを感じていただけます。
