宇治抹茶 #0（日常款・薄茶拿鐵）- YUGEN

80 g：30 g（罐裝）+ 50 g（銀色袋裝）
150 g、250 g、500 g：銀色袋裝（以 50 g 為單位組合販售）

這是一款作為「日常使用的抹茶」而廣受喜愛的原創拼配抹茶（純抹茶粉，無糖、無添加，只有茶葉）。一般來說，抹茶的鮮味與甘味越是突出，產量就越稀少，等級也隨之提高。不過，這並不是單純的品質優劣，而是因為每一款茶都有各自適合的享用方式。抹茶 #0 有圓潤的鮮味，和清爽而柔和的澀味。刷成薄茶時，茶本身扎實的滋味會清楚地呈現，尾韻乾淨俐落。

做成抹茶拿鐵，也能清楚感受到抹茶的風味。因為它本身就能單獨刷來喝，加了牛奶也不會被蓋過；牛奶的甜讓口感變柔和，抹茶的微苦則撐住整體，層次分明。

【生產・品種資訊】

類別：薄茶（以茶筅刷點、最常見的抹茶飲用方式）
產地：京都、滋賀、三重
品種：御幸（Gokou）、小松影（Komakage）、藪北（Yabukita）、冴緑（Saemidori）、奥緑（Okumidori）
採摘方式：機剪採摘
茶期：一番茶（春季首次採收）

【道地抹茶拿鐵的作法】

■ 材料（1 杯份）

・抹茶：3〜4 g
・熱水（85°C）：55 ml
・牛奶：140 ml（牛奶、豆漿、燕麥奶皆可）
・糖：依個人喜好

■ 作法

① 將抹茶過篩（事前準備）

抹茶容易因靜電結塊，想要打得細滑，事先用濾網過篩很重要。可以在使用前過篩，也可以一次篩好放入密封罐保存。

② 做出濃抹茶基底

在片口（單嘴缽）茶碗中放入過篩的抹茶與熱水，以茶筅刷點。

※要加糖的話，請先放入抹茶與熱水刷點，之後再加糖，或直接加入牛奶中。

③ 與牛奶混合

倒入溫熱的牛奶，或在加了冰塊的玻璃杯中倒入冰牛奶，再從上方加入 ② 的抹茶基底。輕輕攪拌均勻即完成。

■ 讓一杯更好喝的重點

製作 ② 的基底時，改變「泡沫的量」，拿鐵的口感會有很大的變化。用茶筅打出大量泡沫，口感蓬鬆綿密；刻意減少泡沫，則能直接品嚐茶的清爽收尾。請依喜好調整甜度與泡沫，做出屬於自己的一杯。

■ 可沖泡杯數參考

・50 g：約 15 杯
・250 g：約 80 杯
・500 g：約 160 杯

「抹茶 #0」不是需要正襟危坐的特別一杯，而是日常裡會自然伸手去拿的抹茶。刷成薄茶時的清爽滋味，與加入牛奶時的柔和延展，我們將它調整成兩者都能自在享用的樣子。也容易用於烘焙甜點、阿芙佳朵等變化，能在生活中自由運用，是這款抹茶的魅力之一。

【說明與保存方法】

抹茶對光線、濕氣與氣味非常敏感。
開封後請將罐子或袋子確實密封，存放於陰涼處。在短時間內用完，更能享受抹茶原本鮮綠的色澤與香氣。

未開封需要長期保存時，也可以放進冰箱冷藏或冷凍。不過，開封時若產生結露，會損害品質，請務必先回到常溫再開封使用。

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