冴緑（覆下煎茶・京都 和束）

品種名「冴緑（Saemidori）」，正如其名，來自「鮮明的綠（冴えた緑）」。鮮明清澈的綠色茶湯令人印象深刻，與豐富的滋味一同構成它的魅力。

它是由「藪北」與「朝露（Asatsuyu）」交配而成的品種，因稀有性與高品質，被視為最高等級煎茶之一。尤其鮮味與甘味豐富出色，幾乎感覺不到澀味。

在京都和束的自然中細心培育的茶葉，第一泡濃厚的鮮味與甘味擴散，第二泡深度增加，轉為清爽的收尾。越喝，鮮味與清爽之間的協調越明顯，能充分品嚐這個品種獨有的魅力。

・什麼是覆下茶

覆下茶（日文「かぶせ茶」）是介於煎茶與玉露之間的茶。為茶園覆蓋遮光，抑制澀味成分兒茶素的生成，引出鮮味與甘味。覆蓋期間，玉露約 20 天左右，覆下茶通常約 1 週，因此兼具玉露般圓潤的甘味與煎茶般的清爽風味。

800 年的歷史與晨霧孕育的京都和束町茶

和束町位於京都府南部。800 年來傳承製茶傳統，在滋味、香氣、外形（如針般整齊美麗的茶葉）各方面，都是評價名列前茅的茶產地。

和束是群山環繞的盆地，日夜溫差大，茶園常籠罩在濃濃的晨霧中。這晨霧不只讓風景更美，對茶葉而言，就像一把「天然的傘」。

茶的鮮味與甘味來自胺基酸，照射過多強烈的陽光，容易轉變為澀味與苦味的成分。而在和束，晨霧包覆茶園，柔化了直射的陽光，讓鮮味確實保留在茶葉中。地形造就的溫差，以及由此而生的晨霧——正是和束特有的自然環境，孕育出澀味收斂、圓潤而鮮味豐富的一杯茶。

【茶葉的保存方法】

・未開封的茶葉請避開陽光直射與高溫潮濕，存放於陰涼處。長期保存時請密封後冷凍，開封前先回到常溫，可保持品質。

・開封後請移至可密封、遮光的容器，存放於陰涼處，並盡早（約一個月內）飲用完畢。茶葉容易吸附氣味，請避免存放在氣味強烈的物品附近。