2026 新茶（煎茶・京都 和束）

※2026 年的新茶，本季已結束販售。感謝所有購買的朋友。2027 年的新茶預計於 5 月左右開始販售，明年也請多多指教。

YUGEN 的「新茶」，以當年最早採摘的新芽製成，特徵是新鮮的香氣、甘味與鮮味。YUGEN 每年只嚴選特別早摘、柔軟新芽的茶葉送到您手中。注入急須（日式茶壺）的瞬間升起的飽滿香氣，以及初摘才有的水潤口感，是只有在這個季節才能品嚐到的特別滋味。

新茶特有的豐富滋味，來自茶樹熬過嚴冬。在冰冷的土壤中慢慢儲存的養分，隨著回暖的天氣，一口氣集中到冒出的新葉。與二番茶之後相比，澀味與苦味較少，含有大量作為鮮味與甘味來源的胺基酸。含一口在嘴裡，就能感受到如嫩草般清爽的香氣輕輕穿過鼻腔。

自古以來，品嚐當年新物的習慣，就被視為祈求平安健康與長壽的吉祥之事而受到珍視。這一杯不只是解渴，也帶著祝福飲用者健康日常的心意，可以陪伴您安心的時光，也適合作為送給重要的人的季節禮物。

・同樣的茶葉，不同的表情：「新茶」與「煎茶」

「煎茶」是日本茶中最為人熟悉的一種。其中，只有當年最早採摘的初物（一番茶）才特別被稱為「新茶」。它並不是完全不同種類的茶，而是來自同樣的茶葉、用來感受季節更替的一杯。

區分兩者滋味的，是「火入（乾燥・焙火）」的程度。
一般的煎茶為了全年保持穩定的美味，會確實進行火入，引出焙香與韻味。新茶則為了保留這個時期特有的新鮮青翠，刻意將火入做得較淺。

是要發揮剛採摘的水潤，還是引出陪伴日常的香氣。依茶葉的特性與季節改變最後的工序，各自獨有的魅力便由此被引出。

・以冷泡引出新茶的甘味

喝杯熱茶鬆一口氣固然很好，但想換換心情，或白天開始變暖的時候，也推薦做成「冷泡」。

茶的澀味成分在冷水中不易溶出，因此會出現與熱水沖泡時不同、圓潤而帶稠感的甘味。同一種茶葉可以享受兩種表情，請當作輕鬆的「換換口味」試試看。

材料
・茶葉：8 g
・水：300 ml

① 在容器中放入茶葉（8 g）與水（300 ml）
② 直接放進冰箱冷藏約 2 小時即完成

※浸泡時間請依茶湯的顏色與滋味，按喜好調整。
若泡得稍濃，倒入放有冰塊的玻璃杯中，就能喝得更平衡。

800 年的歷史與晨霧孕育的京都和束町茶

和束町位於京都府南部。800 年來傳承製茶傳統，在滋味、香氣、外形（如針般整齊美麗的茶葉）各方面，都是評價名列前茅的茶產地。

和束是群山環繞的盆地，日夜溫差大，茶園常籠罩在濃濃的晨霧中。這晨霧不只讓風景更美，對茶葉而言，就像一把「天然的傘」。

茶的鮮味與甘味來自胺基酸，照射過多強烈的陽光，容易轉變為澀味與苦味的成分。而在和束，晨霧包覆茶園，柔化了直射的陽光，讓鮮味確實保留在茶葉中。地形造就的溫差，以及由此而生的晨霧——正是和束特有的自然環境，孕育出澀味收斂、圓潤而鮮味豐富的一杯茶。

【茶葉的保存方法】

・未開封的茶葉請避開陽光直射與高溫潮濕，存放於陰涼處。長期保存時請密封後冷凍，開封前先回到常溫，可保持品質。

・開封後請移至可密封、遮光的容器，存放於陰涼處，並盡早（約一個月內）飲用完畢。茶葉容易吸附氣味，請避免存放在氣味強烈的物品附近。