{"title":"焙茶","description":"","products":[{"product_id":"leaf-tea-houjicha-tenbone","title":"天骨焙茶（京都 宇治）","description":"\u003cp\u003e京都 宇治 | 天骨焙茶 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e茶湯顏色   左：第一泡   右：第二泡\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「天骨焙茶」是將宇治栽培、手採的最高等級碾茶（抹茶的原料茶葉）茶梗焙煎而成。因此不只有焙火的香氣，也能清楚感受到碾茶本身的鮮味與甘味，是非常少見的焙茶。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e其實，由人以肉眼辨別好茶葉、再用手摘取的高級抹茶工作（採茶姑娘），因為薪資低、勞動又辛苦，願意做的人越來越少。在這樣的情況下，YUGEN 的店主注意到了一直被丟棄的碾茶茶梗。其他地區有用茶梗做的焙茶，京都卻主要只有把秋天的茶焙煎而成的番茶。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e於是我們試著把手採的高級碾茶茶梗拿去焙煎，發現香氣豐厚、也有鮮味，非常好喝。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這麼好喝卻被丟掉，太可惜了。而且茶梗若能成為商品，或許能讓生產者與\u003cspan\u003e採茶姑娘\u003c\/span\u003e們多得到一些回饋。抱著這樣的想法，這款焙茶從開店之初就一直持續製作至今。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這是在別處不容易喝到的焙茶。\u003cbr\u003e冷泡也很好喝。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「碾茶」\u003cbr\u003e抹茶的原料。\u003cbr\u003e栽培方式與玉露幾乎相同：採收前約 20 天，為整片茶園蓋上遮光網，避開直射陽光。這種栽培方式會抑制兒茶素，並生成鮮味成分茶胺酸。採收後將茶葉蒸青、不揉捻直接乾燥，就是「碾茶」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「天骨」這個名字，來自原料碾茶（抹茶的原料茶葉）的「碾（てん）」，以及形狀像骨頭的茶梗「骨（ぼね）」。\u003c\/p\u003e","brand":"YUGEN ONLINE STORE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":14700860670025,"sku":"A-020701","price":1241.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0057\/1044\/6665\/products\/YUGENtenbonehoji.jpg?v=1639291726"},{"product_id":"leaf-tea-hojicha-powder","title":"焙茶粉（極細研磨）","description":"\u003cp\u003e這是一款以輕盈揚起的焙火香與厚實韻味為特徵的焙茶粉。不只有香氣，茶葉本來的飽滿鮮味也會在口中柔和地擴散，留下安靜而上乘的餘韻。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這份出色的滋味，來自從一番茶（春季首次採收）中精選的優質茶葉。刻意將焙煎停在較淺的程度，細緻調整溫度與時間，引出沒有雜味的滑順焙香與茶葉的鮮味。研磨得極細的茶葉能輕鬆溶入熱水或牛奶，請享受它香氣高、滋味圓潤的風味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e在世上還沒有人把焙茶像抹茶一樣磨成粉的年代，YUGEN 還是茶飲攤（tea stand）的時期，這款焙茶粉作為一次嘗試誕生了。它以焙茶拿鐵的品項受到喜愛，如今除了許多店家採用之外，從日常的一杯到甜點與料理，都有人廣泛使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-block-type=\"separator\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e【焙茶拿鐵的作法】\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e引出柔和焙香與韻味的簡單一杯。\u003cbr\u003e在家也能輕鬆享用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e■ 材料（1 杯份）\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e・焙茶粉：3 g\u003cbr\u003e・糖：5 g（可依喜好調整）\u003cbr\u003e・熱水：50 ml\u003cbr\u003e・牛奶：150 ml（牛奶、豆漿、燕麥奶皆可）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e■ 作法\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e① 做出濃焙茶基底\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e在杯中放入焙茶粉、糖與熱水，用茶筅或攪拌棒充分攪拌。重點是攪拌到滑順、不留結塊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※用茶筅刷點時，請先放入焙茶粉與熱水，刷點後再加糖。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e② 與牛奶混合\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e加入溫熱的牛奶，或冰牛奶加冰塊，輕輕攪拌均勻即完成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e■ 讓一杯更豐富的重點\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e基底與牛奶以 2：5 為參考比例，即使增加份量也不易失衡，滋味穩定。用茶筅刷點會產生細緻的泡沫，口感更滑順綿密。甜度與濃度也請依喜好調整。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e・用於甜點製作與料理的點綴\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e研磨得極細的粉末，除了溶入熱水或牛奶，也適合用於甜點製作或為料理增添風味。即使加熱，焙茶特有的焙火香也不易散失，無論是大量揉入磅蛋糕或餅乾的麵糊，還是搭配冰淇淋與布丁，都能把素材豐富的風味完整留住。只要在平常的食譜中加一點，就能享受道地茶香帶來的新滋味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-block-type=\"separator\" class=\"product-info__block-item\"\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e以我們一直守護的火入（焙火）技術，將精選一番茶的潛力毫無保留地引出。這份風味，只以素材本身的力量描繪，是我們不肯退讓的堅持。無論是點綴日常的一杯，還是支撐創意食譜的一匙，請盡情享受這份香而溫和的餘韻。\u003c\/p\u003e","brand":"YUGEN ONLINE STORE","offers":[{"title":"50g","offer_id":40796183887953,"sku":"A-020801","price":1297.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"150g(50g×3)","offer_id":40796183920721,"sku":"A-020802","price":3891.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"250g(50g×5) 2% OFF","offer_id":40796183953489,"sku":"A-020803","price":6355.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"500g(50g×10) 5% OFF","offer_id":40796183986257,"sku":"A-020804","price":12322.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0057\/1044\/6665\/products\/IMG_9494.jpg?v=1744705202"}],"url":"https:\/\/www.yugen-kyoto.com\/zh-han\/collections\/hojicha-leaf-tea.oembed","provider":"YUGEN ONLINE STORE","version":"1.0","type":"link"}