{"product_id":"matcha2-yugen-original-blend","title":"มัทฉะอุจิ #2 (โคอิฉะ เก็บเกี่ยวด้วยมือ) - YUGEN","description":"\u003cp\u003eพันธุ์ชาหายาก \"อาซาฮิ (Asahi)\" คือใบชาระดับสูงสุด ที่ครองอันดับต้น ๆ ในการประกวดชาทั่วประเทศญี่ปุ่น (ผงมัทฉะแท้ 100% ไม่ใส่น้ำตาล ไม่แต่งกลิ่น มีเพียงใบชาเท่านั้น) ปลูกยากมากและผลิตได้จำกัด จึงมีความสดใหม่ราวใบอ่อน กลิ่นหอมเฉพาะตัวจากการคลุมร่มบังแดดก่อนเก็บเกี่ยว (โออิกะ) และความเข้มลึกของรส ส่วนที่นำมาซ้อนกันคือ \"ซามิโดริ (Samidori)\" พันธุ์ตัวแทนของเท็นฉะ (ใบชาที่ใช้ทำมัทฉะ) ซึ่งโดดเด่นด้วยความหวานเข้มข้นแต่สะอาด และสีเขียวเข้มเป็นประกายสดจนน่าประหลาดใจ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eการนำสองพันธุ์มาผสมกัน ให้รสชาติที่มีมิติซึ่งใบชาพันธุ์เดียววาดไม่ได้ เมื่อตีในชะวัน (ถ้วยชงมัทฉะ) สีเขียวสดจากซามิโดริจะแผ่ออก แล้วกลิ่นหอมและความแน่นของอาซาฮิก็ซ้อนทับขึ้นมาเป็นชั้น ๆ เราไม่ได้มุ่งดึงอูมามิเข้มข้นออกมาให้แรง แต่ปรับให้เป็นรสที่ใสสะอาดและประณีตจนดื่มได้ไม่เหนื่อย ด้วยการกดความฝาดให้น้อยที่สุด และให้แต่ละพันธุ์ขับเน้นกันอย่างเงียบ ๆ จึงเกิดรสที่ค้างอยู่หลังดื่มอย่างงดงาม ค่อย ๆ หวนกลับมาเบา ๆ หลังดื่มหมดถ้วย\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info__block-item\" data-block-type=\"separator\"\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e【ข้อมูลการผลิตและพันธุ์ชา】\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eประเภท: โคอิฉะ (ชาแบบข้น)\u003cbr\u003eแหล่งผลิต: อุจิ, เกียวโต\u003cbr\u003eพันธุ์ชา: อาซาฮิ (Asahi), ซามิโดริ (Samidori)\u003cbr\u003eวิธีเก็บเกี่ยว: เก็บเกี่ยวด้วยมือ\u003cbr\u003eวิธีบด: บดด้วยครกหิน\u003cbr\u003eฤดูเก็บเกี่ยว: อิจิบันฉะ (ชาเก็บเกี่ยวรอบแรกของปี)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e• การเก็บเกี่ยวด้วยมือ และการบดด้วยครกหิน\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eการเก็บเกี่ยวด้วยมือ คือวิธีเก็บที่คนจะมองหาเฉพาะยอดอ่อนนุ่มของใบชา แล้วเด็ดทีละยอดอย่างพิถีพิถัน การคัดด้วยมือแทนเครื่องจักร ทำให้ไม่มีใบแก่หรือก้านแข็ง ซึ่งเป็นต้นเหตุของความฝาดและรสเจือปน ปนเข้ามา จึงได้เฉพาะใบชาคุณภาพดี \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eใบชาที่เก็บมาอย่างทะนุถนอมนี้ จะถูกบดช้า ๆ ด้วยครกหินแบบดั้งเดิม ในอัตราเพียงประมาณ 30 กรัมต่อชั่วโมง เป็นขั้นตอนที่ใช้เวลามาก แต่การลดความร้อนจากการเสียดสีให้น้อยที่สุด ช่วยเก็บกลิ่นหอมสดเขียวและอูมามิของใบชาไว้ โดยไม่ระเหยหายไป\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e• รสชาติเมื่อชงเป็นโคอิฉะ (ชาแบบข้น)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eโคอิฉะ (ชาแบบข้น) คือการใช้มัทฉะปริมาณมาก นวดกับน้ำร้อนเพียงเล็กน้อยจนได้เนื้อข้น ต่างจากอุสุฉะ (ชาแบบบาง) ที่ใช้น้ำมากกว่าและเป็นวิธีดื่มที่แพร่หลายที่สุด เพราะแก่นแท้ของใบชาปรากฏออกมาโดยไม่มีอะไรบัง โคอิฉะจึงต้องการชาคุณภาพสูงที่ไม่มีความฝาด \"มัทฉะ #2\" ซึ่งมุ่งสู่อูมามิที่ใสสะอาดและประณีต จึงไม่เพียงเหมาะกับอุสุฉะในชีวิตประจำวัน แต่เหมาะอย่างยิ่งกับโคอิฉะ ขอเชิญลิ้มรสเนื้อสัมผัสข้นเนียน และรสเข้มข้นที่มีความลึก\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info__block-item\" data-block-type=\"separator\"\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eชาเป็นของขวัญจากธรรมชาติ ไม่ว่าจะทำอย่างประณีตเพียงใด รสชาติก็ต่างกันเล็กน้อยในแต่ละปี เราจึงใส่ใจกับลักษณะเฉพาะของใบชาในปีนั้น ๆ และปรับสมดุลของอูมามิกับความฝาดอันแผ่วเบาทุกครั้ง เพื่อให้ไม่ว่าจะตีเมื่อใด ก็สัมผัสความกลมกลืนอันน่าพึงใจของ \"มัทฉะ #2\" อย่างที่ YUGEN วาดไว้ เราเตรียมแต่ละถุงด้วยความใส่ใจ\u003c\/p\u003e","brand":"YUGEN ONLINE STORE","offers":[{"title":"30 กรัม (กระป๋อง)","offer_id":41017490014289,"sku":"A-010301","price":4723.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"50 กรัม (ถุงฟอยล์)","offer_id":41017490047057,"sku":"A-010302","price":7963.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"80g(30g+50g)","offer_id":41017490079825,"sku":"A-010303","price":12686.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"150g(50g×3)","offer_id":41017490112593,"sku":"A-010304","price":23889.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"250g(50g×5) 2%OFF","offer_id":41017490145361,"sku":"A-010305","price":39019.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"500g(50g×10) 5%OFF","offer_id":41017490178129,"sku":"A-010306","price":75649.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0057\/1044\/6665\/products\/YUGENmatcha230g.jpg?v=1741327888","url":"https:\/\/www.yugen-kyoto.com\/th\/products\/matcha2-yugen-original-blend","provider":"YUGEN ONLINE STORE","version":"1.0","type":"link"}